Da Nang è benedetta non solo da splendide spiagge e paesaggi mozzafiato grazie alla posizione geografica favorevole, ma anche da una cucina unica, realizzata dalla popolazione locale. I piatti della strada di Danang ha un ruolo importante nel riflettere il ritmo di vita e la gastronomia speciale della gente del posto.
I migliori piatti da non perdere a Danang
1. Mỳ Quảng (Il noodles di Quang)
Originario della provincia di Quang Nam, il noodles di Quang è fatto con noodles di riso e varietà di erbe, lattuga e fiori di banana. È interessante notare che esistono tre tipi del noodles di Quang serviti con diversi tipi di brodo. Il brodo può essere preparato facendo cuocere a fuoco lento stinchi di maiale e tibie, polli o pesci serpente conditi con sale, zucchero, pepe nero, scalogno, aglio e citronella. Gli abitanti del Vietnam centrale mettono il noodles di Quang in una grande ciotola, e dopo aver versato il brodo spargono arachidi e cracker vietnamiti. Il brodo deve avere un sapore forte e solo una piccola parte viene utilizzata per bagnare il noodles.
2. Bún chả cá (Il noodles con il pesce tagliato alla griglia)
Una ciotola di Bún chả cá è piena di brodo che sperimenta la dolcezza del pesce, delle zucche e dell'ananas. Grazie alla sua posizione nella zona costiera, Danang trae profitto dalle abbondanti fonti di pesce fresco ogni anno, e il Bún chả cá è un dono speciale della natura. Incredibilmente, la salsa di gamberetti viene aggiunta anche per stimolare il sapore del brodo dopo che il capo ha preparato per voi una ciotola di zuppa di noodle.
3. Bún mắm (Il noodles con l'insalata di maiale e la salsa di pesce alle acciughe)
Bún mắm è composto dai vermicelli, dalle carne di maiale o dalle maiale arrosto, dalle verdure, dal papaya acerba, dall'arachidi e, naturalmente, dalla salsa di pesce all'acciuga. Come suggerisce il nome, la squisitezza di questo piatto dipende soprattutto dalla salsa di pesce all'acciuga. Originariamente il bún mắm è accompagnato dalle carne di maiale bollita, mentre altre alternative includono la carne di maiale arrostita. Inoltre, il bún mắm viene servito con il "mít non" (pompelmo acerbo/giovane) e la speciale salsa al peperoncino, che sono marchi di fabbrica della regione centrale.
Situato: in distretto 110, in via 110 Huynh Thuc Khang, Danang
4. Chè Đà Nẵng (I dolci del Danang)
I Chè (I dolci del Danang) sono come un tipo della zuppa ma non sono quella, stanno comparendo nelle strade trafficate di Hoang Dieu, Bach Dang, Phan Chu Trinh, Pasteur, Nguyen Chi Thanh.
Alcuni dolci popolari come: Chè bắp (mais), Chè trôi nước (torta di riso appiccicosa e noodles di piselli verdi), Chè khoai (taro), Chè đậu ngừ (il dolce di fagioli), Chè đậu xanh (fagioli verdi), Chè đậu đỏ (fagioli rossi), Chè bột lọc (manioca) e così via. Questi tipi dei dolci sono solitamente serviti caldi come il fumo. Questo piatto è sicuramente un ottimo piatto da gustare a Danang.
5. Bánh canh (la zuppa con il noodles)
Bánh canh è uno noodles vietnamita spesso che assomiglia agli udon giapponesi. Una ciotola di bánh canh e del pane fritto è uno stile alimentare davvero originale solo per gli abitanti della città di Danang. Il bánh canh è un noodles vietnamita spesso che assomiglia agli udon giapponesi e ha lo spessore di una bacchetta, più o meno. Il noodles possono essere fatti di manioca, grano o riso e il brodo del bánh canh è cucinato con le carne di maiale, il granchio o il pesce. Le persone non indugiano quando mangiano il bánh canh, prendono un cucchiaio di zuppa, lo fanno raffreddare e poi lo mangiano. Potete provare il bánh canh a:
- Ristorante di Madam Nga (in via 193 Dong Da, Thach Thang, Distretto di Hai Chau, Danang)
- Ristorante di Madam Cam (in via 54 Le Duan, Hai Chau 1, Distretto di Hai Chau, Danang)
Sono tutti pronti per andare a fare la spesa a Da Nang.
6. Ốc hút Đà Nẵng (Lumaca piccante di Danang)
La sera, camminare a piedi lungo il fiume di Han o la strada di Le Duan è un'idea fantastica per esplorare il sapore della lumaca piccante di Danang per il vento fresco della notte. Le persone non possono nascondere la loro voglia di questo piatto della strada. I vari tipi di lumache sono cucinati in stili diversi, ma il più popolare è quello delle piccole lumache lavorate con la citronella e il peperoncino. Prendendo una lumaca e succhiando l'estremità più piccola del guscio prima di succhiare l'apertura. Tuttavia, se non è possibile estrarla e riscaldare il labbro a causa della piccantezza, si usa uno stuzzicadenti per risolvere il problema. Per questo motivo i vietnamiti chiamano la lumaca piccante di Danang.
7. Gỏi cá Nam Ô (Insalata di pesce crudo di Nam O)
L'insalata di pesce crudo di Nam O è una specialità della ricca cultura culinaria di Danang.
L'insalata di pesce crudo può essere preparata con il sardine, il pesce di "Tớp" (un tipo del pesce), l'acciughe... ma la più gustosa e appropriata è l'aringa. L'aringhe più grandi, tagliate la testa, la coda, la pancia, disossate, divise in due pezzi e tagliate a fette marinate con lo zenzero, il galangal, l'aglio tritato finemente e la farina di riso macinata. Le verdure servite con il pesce crudo che sono così diverse e speciali rare. Si tratta del germoglio di "cóc rừng", "tim lan", "lành ngạnh", "trám", le foglie di "dung"... Questa specie cresce solo sul Passo di Hai Van, quindi i venditori devono portare la foresta a raccogliere. La carne è dolce e fresca, la salsa profonda, il galangal, il peperoncino fragrante, profumato con la fragranza delle foglie della foresta, i pezzi di banana verde insieme più acri, amari... gustosi perché entrano nelle radici, all'inizio della lingua, scendendo dritti fino allo stomaco.
8. Bánh tráng cuốn thịt heo (La carta di riso arrotolata con la carne di maiale e le verdure)
La carta di riso al maiale è un piatto tipico quando si parla sulli piatti di Danang. Si tratta di un piatto che richiede gli ingredienti molto freschi. La carne di maiale va scelta appena cotta a media ebollizione, lasciata raffreddare e tagliata a fette lunghe e sottili. In particolare, le verdure crude devono essere più di 10 per essere considerate gentili.
9. Bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc
"Bánh bèo" (un piatto a base di farina di riso e gamberi tritati), "Bánh nậm" (un tipo di gnocchi a base di farina di riso Hue, ripieni di carne di maiale tritata e funghi), "Bánh lọc" (un tipo di piatto a base di farina di riso e avvolta in foglie di banana)
"Bánh" è un termine vietnamita. Con questo termine si indica una varietà di piatti dolci o salati come crostate, torte e piatti tipici della cucina vietnamita, possono essere cucinati in molti modi come al vapore, al forno, fritti, fritti o bolliti.